Opis
Miód o brązowym kolorze, o ostrym smaku i bardzo silnym aromacie. Podnosi walory smakowe wypieków cukierniczych (głównie pierniki). Ze względu na swój wyrazisty smak i aromat jest najlepszym miodem do wyrobu miodów pitnych. Zaleca się go szczególnie przy niedoborach żelaza i w czasie rekonwalescencji po operacjach. Przyspiesza procesy zrastania kości oraz działa wspomagająco przy schorzeniach układu krążenia, działa antymiażdżycowo.
Występują w nim znaczne ilości magnezu, żelaza i innych biopierwiastków, zawiera ponadto znaczną ilość fruktozy. Miód gryczany uznawany jest za najbogatszy w enzymy miód polski.
Każdy prawdziwy miód ulega z czasem krystalizacji.
